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[求助]最便宜的冰激凌配方 [复制链接]

donzuochen
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1#
t T
发表于 2008-03-29 11:44 |只看楼主
我这里是偏远农村，想做最便宜的冰激凌，请求大师们赐一配方。谢谢
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耶稣他爹
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2#
t T
发表于 2008-04-02 16:57 |只看该用户

面粉50

淀粉50

饴糖70

白糖25

乳化剂加到0.5％ 左右

不过肯定出料速度和花形受影响
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donzuochen
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3#
t T
发表于 2008-04-05 09:26 |只看楼主

看不懂，能不能详细点。多谢
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义愤填膺
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  • 论坛元老
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4#
t T
发表于 2008-04-07 14:41 |只看该用户

针对农村市场，楼主还是做雪比和冰棒吧！这种冰淇淋就不要做了
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donzuochen
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5#
t T
发表于 2008-04-08 10:40 |只看楼主

谢谢两位大师，我试试看
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songchunlei
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  • 2008-04-22
6#
t T
发表于 2008-04-22 19:21 |只看该用户

是啊，义愤填膺老师说的对，不知道你是那里的农村，建议你做冰糖老冰棍，可以发挥几个口味出来。
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vmfgds
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t T
发表于 2008-04-22 21:33 |只看该用户

没有最便宜的，只最合适的。冰淇淋不是一般的东西，对脂肪和蛋白质等都是有要求的。
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