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9月14日—16日，第九届中国快餐连锁发展论坛在上海新亚大酒店召开。会上，来自全国各地快餐业的一百多名代表聆听了国内快餐专家的精彩演讲。专家们和与会代表进行了问答式的面对面交流，国内一些快速成长企业的老总也开诚布公地让代表们分享了他们的成长经验。
中国烹饪协会会长苏秋成首先致开幕词。他高度评价了历届论坛在中国快餐事业发展中所发挥的重要作用，特别指出了中国快餐连锁发展中存在的问题。百胜餐饮国际集团大中国区总裁苏敬轼先生结合百胜集团的成功经验给中式快餐连锁发展提出了中肯的建议。他说，快餐企业采用特许经营模式，一定要选好加盟者。另外，特许总部要认识到，管理加盟者比管理餐厅的难度大。要想维持好双方的合作关系，必须构建一个完整的特许经营管理制度和体系。中国烹饪协会副会长、快餐委员会副主任兼秘书长阎宇对中国快餐业发展形势做了分析。北京万兴智业咨询公司总经理夏连悦对国内几家快速成长的连锁企业进行了深度分析。北京凯朗伯思咨询顾问公司总经理陈实就中式快餐连锁经营的关键问题进行了讲解。北京和合谷餐饮管理有限公司总经理赵申、香港仙踪林国际有限公司董事长吴伯超、上海世好餐饮管理公司总经理张彪、南宁三品王饮食有限责任公司总经理杜晗等分别结合自己企业的成长经历及个人对快餐发展的理解在论坛上进行了演讲和交流。
此外，会议组织者还就与快餐发展有关的问题请专家进行了小会场演讲。我国著名经济学者、改革家温元凯先生就资本运营问题为代表们上了生动的一课，引起不小的反响；中国冷冻与冷藏食品专业学会理事长陆翔华就快餐工厂化冷链建设问题和代表们进行了对话。（记者 刘尊哲）
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