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利乐砖纯奶三个月后开始沉淀，蛋白不稳定 [复制链接]

杜易
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1#
t T
发表于 2008-04-08 15:15 |只看楼主
利乐砖纯奶三个月后开始出现沉淀，煮沸呈豆花状，PH值，微生物，香气，口味均正常。请大家讨论，是否遇到类似情况？13013367307杜
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小胖
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2#
t T
发表于 2008-04-10 09:28 |只看该用户

是不是原料奶掺假了，有没有盐或碱！
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borther
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t T
发表于 2008-04-10 10:22 |只看该用户

同意2楼观点，我在乳品厂见到过。
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心愿520
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t T
发表于 2008-04-27 13:20 |只看该用户

原奶有问题啊，加了碱、酸了
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阿杜
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t T
发表于 2008-04-27 20:40 |只看该用户

楼主的产品是不是用奶粉做的？奶粉中有些是加了缓冲剂的 只能保证一时的产品不沉淀 时间长了就会出现你说的情况
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唐古
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t T
发表于 2008-04-28 11:58 |只看该用户

奶源来源有问题。
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月眠噬魂
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t T
发表于 2008-04-28 18:38 |只看该用户

1奶源，2存放时间，纯奶配好后2小时内进行灌装
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ningrumei
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ningrumei

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8#
t T
发表于 2016-09-05 11:40 |只看该用户

是内部发酵变化

任何生物体在大环境下，都会有微妙的分解变化，内部发酵，凝乳现象吧
做奶酪用小牛胃凝乳酶，董工 15963441967
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