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开店做冰淇淋需注意事项 [复制链接]

冰淋城夏ff
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  • 2008-04-04
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t T
发表于 2008-04-08 16:05 |只看楼主
开店做冰淇淋需注意事项 

做好冰淇淋,   
一,是产品构思；   
二,是原材料选定；   
三，是配料工艺；   
四，是生产工艺   

产品构思指：产品的档次，风味,形状，类别......   
原料选定指：产品定位后所需的原材料选择(各类糖，各种奶，各种油，各类乳化稳定剂......   
配料工艺指：１投放量；２投放温度；３投放程序及混料.杀菌.均质,老化   
生产工艺指：膨胀率的调整和控制。
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路宝
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t T
发表于 2008-04-09 09:27 |只看该用户

顶管管~~~
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Tulip
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t T
发表于 2008-04-09 17:05 |只看该用户

我想自己开个冰淇淋店,加盟的又怕被骗,自己做又无从下手。楼主是否可教下？？谢谢了~~~~~~``[em02]
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冰淋城夏ff
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t T
发表于 2008-04-12 15:49 |只看楼主

呵呵，加我QQ我们一起交流吧：178194733
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ztmnet
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t T
发表于 2008-04-15 09:23 |只看该用户

想自己做,但好复杂哟[em01][em01][em01]

[此贴子已经被作者于2008-4-15 9:23:35编辑过]
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