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求助：魔芋胶/粉在肉制品中的应用？ [复制链接]

melon
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t T
发表于 2008-04-08 16:54 |只看楼主

哪位大侠了解魔芋胶或魔芋粉在肉制品中的应用方法及在肉制品中的作用机理？

我们公司的产品有肉丸类，和肉块类，主要以禽肉类为主！

比较急，请大家帮忙！谢谢！

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hexiankeji
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t T
发表于 2008-04-09 17:29 |只看该用户

应用方法基本上同卡拉胶。用量一般没有限制。
hexiankeji
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melon
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t T
发表于 2008-04-15 11:47 |只看楼主

不知有没有这方面应用的资料啊？[em06][em06]
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qinli1456
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t T
发表于 2008-11-02 22:42 |只看该用户

我也希望要一份资料！！1
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wxd720924
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t T
发表于 2008-11-13 20:10 |只看该用户

有用魔芋胶的吗，我有，需要Q我343215264
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