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[注意]求助饼干的工艺和关键控制点的分析 [复制链接]

zl424
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t T
发表于 2004-10-12 11:36 |只看楼主

有谁有饼干的生产加工工艺和关键控制点的分析和计划，急用！！！

各位高人请赐教，小妹在此谢过！！！

[em04][em07]
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seaman
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t T
发表于 2004-10-12 14:03 |只看该用户

还有哪位知道在实验室试验饼干买什么样的设备好？[em01]
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fenfen
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t T
发表于 2004-10-12 15:52 |只看该用户

我在学样时做过，只要一台和面机，一个烘箱就可以了。

做梳打饼就再加一个发酵箱。

做酥性饼干就加一部压面机。
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seaman
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t T
发表于 2004-10-13 15:30 |只看该用户

以下是引用fenfen在2004-10-12 15:52:00的发言：

我在学样时做过，只要一台和面机，一个烘箱就可以了。

做梳打饼就再加一个发酵箱。

做酥性饼干就加一部压面机。

谢谢，压面机能用手代替吗？
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feixue_luo
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t T
发表于 2004-10-15 13:09 |只看该用户

去饼干厂实习去就知道了
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fenfen
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t T
发表于 2004-10-18 11:26 |只看该用户

tseaman

我们实验时试过不成功，出来的酥性饼干不酥，且空间结构不结实，像韧性饼干。若不是做酥性饼干就可用压延棒代替。

[em08]
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seaman
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t T
发表于 2004-10-18 11:49 |只看该用户

以下是引用fenfen在2004-10-18 11:26:00的发言：

tseaman

我们实验时试过不成功，出来的酥性饼干不酥，且空间结构不结实，像韧性饼干。若不是做酥性饼干就可用压延棒代替。

[em08]
谢谢，我有数了[em07]
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hjl
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t T
发表于 2005-01-07 15:02 |只看该用户

5L搅拌机、恒温箱、电动压面机、手工印模、350℃电烤箱、烤炉网盘
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hong
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t T
发表于 2005-01-07 20:44 |只看该用户

拜托

想知道你是写论文还是实际生产？如果实际生产好说，如果是论文那要很麻烦，实际生产我们给你免费技术支持就可以了，要是论文，很烦琐的！QQ：41797487
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