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芝麻饼干上面撒的芝麻为什么粘不住? [复制链接]

baoxuey12
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t T
发表于 2008-04-11 18:49 |只看楼主

本人在做一种芝麻饼干,上面先喷糖水再撒芝麻的那种,不知道哪里出了差错,撒上的芝麻很容易掉,别的厂家做这类产品芝麻掉的很少,哪位大侠能指教一下,感激不尽!!!
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system32
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t T
发表于 2008-04-11 19:40 |只看该用户

芝麻需要用胶拌的
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baoxuey12
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t T
发表于 2008-04-12 17:06 |只看楼主

芝麻用糖水搅拌过了,还加了芝麻粘和剂,就是粘不住啊,一动就会掉,是不是粘和剂牌子不对啊,你有这方面的经验吗
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