食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2845|回复: 8

关于原料奶的疑问。。。 [复制链接]

youfuguoke
头像

  • 新手上路
  • 36
  • 402
  • 224
  • 2008-04-09
1#
t T
发表于 2008-04-14 14:28 |只看楼主

问题1：请问原奶的各项指标都为多少了？？？

问题2：牛奶中存在大量食盐是怎么回事？是人为掺假吗？具体掺什么了？？

问题3：牛奶有面糊味是掺什么导致的？？

谢谢大家回答。。。。。。。。。
分享 转发
TOP
小胖
头像

  • 中级会员
  • 190
  • 1351
  • 1161
  • 2007-10-18
2#
t T
发表于 2008-04-14 15:38 |只看该用户

地区不同，奶牛品种不同，和喂养饲料的不同都有区别的！一般的话  脂肪：3.8  蛋白：3.2  非脂：8.5  比重：1.031    总乳固体：12.5       牛奶含盐超标可能是现在季节交换，或饲料发生变化，牛的生理原因造成的，当然也不排除人为的可能！  牛奶里有糊味那是掺假了！要不就是他们掺假时把奶给烧糊了，哈哈     

TOP
youfuguoke
头像

  • 新手上路
  • 36
  • 402
  • 224
  • 2008-04-09
3#
t T
发表于 2008-04-15 18:27 |只看楼主

谢谢二楼的．．．．可还有乳糖．．等等了．．．．．？？？

还有．．．那个是面糊味．．．．．不是糊味．．．．．
TOP
abc147741
头像

  • 中级会员
  • 199
  • 1302
  • 1103
  • 2004-07-15
4#
t T
发表于 2008-04-16 14:53 |只看该用户

原奶的指标：蛋白：>2.95%,脂肪>3.15%,乳糖4.5-5.0，PH6.4-6.7,比重1.028-1.032，冰点-0.525-- -0.565。有大量食盐肯定是掺假了，就是加的工业用的氯化钠。有面糊味，掺入了糊精粉。
TOP
youfuguoke
头像

  • 新手上路
  • 36
  • 402
  • 224
  • 2008-04-09
5#
t T
发表于 2008-04-16 15:59 |只看楼主

哦....有人说掺食盐是为了提冰点....这种说法对吗??

我以前也遇到过一些掺糊精的..可没有面糊味道啊......
TOP
阿杜
头像

  • 版主
  • 2176
  • 15994
  • 13603
  • 2005-02-24
6#
t T
发表于 2008-04-16 17:16 |只看该用户

这个说法是对的 应该还可以再增加一部分比重
TOP
jljxs789
头像

  • 新手上路
  • 8
  • 140
  • 81
  • 2008-04-02
7#
t T
发表于 2008-04-17 17:15 |只看该用户

谁删了我的贴啊
TOP
youfuguoke
头像

  • 新手上路
  • 36
  • 402
  • 224
  • 2008-04-09
8#
t T
发表于 2008-04-21 15:26 |只看楼主

谢谢大家了.....
TOP
心愿520
头像

  • 中级会员
  • 199
  • 1340
  • 1141
  • 2007-03-25
9#
t T
发表于 2008-04-27 14:01 |只看该用户

说不定加了淀粉了
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题