真诚希望得到师傅的指导!
我生产的直条米粉,流程是:洗米浸泡-粉粹-挤粒-蒸粉(大气上来3-5分钟)=1道挤丝-蒸丝(到大气上来)-成型挤丝-回生老化(1-1:30小时)-搓丝-复蒸(蒸丝保持大气25分钟)-回生老化(1小时)-搓丝晾干-包装,
现在遇到的问题:在煮汤上还会稍有湖汤,用在干炒的煮法上,还是会并条有粘结的现象,总是达不到疏松的程度。
是我的那道工序有问题,还是其他的原因,请赐教!
急啊 !!请师傅赐教!!!
请留个联系方式请教,谢谢!!
谢谢!!!我的QQ:415987341 电话0596-6823577 13656077037