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大家好!
我有个问题希望大家给我帮助!
我是做冷饮的! 我想问一下车间消毒液的配制和使用时间!
关键是每批子液的使用时间!即消毒时间!
还有就是对鸡蛋进行消毒的方法和消毒剂的配制浓度
基本上我接触的食品工厂都是用次氯酸钠消毒液~!用于手部的消毒,浓度在50-100ppm,浸泡30秒就足够了。鞋子、地面的消毒在100-200ppm。工器具的消毒在100-150ppm。市面上买的散装的浓度很高要进行稀释后才能使用。
在生产过程中员工手部的消毒可以用75%的酒精。
以前的经验是早上配制好的洗手消毒液用一个上午没问题,下午上班前再重新配制就好了。如果不放心浓度,可以买余氯测试纸定时检测啊!:)
地面、工器具可在使用前配制:)
顶 [em01]
顶
顶..... 又多学了一招.
操作用的各种器具、抹布等,应浸入二氧化氯消毒水浓度为150PPM的溶液中浸泡10---15分钟。
操作人员双手洗净后浸入(二氧化氯消毒水浓度为200PPM的溶液中)浸泡5秒钟。
包装车间每月做空气灭菌一次(二氧化氯熏蒸二氧化氯浓度为10000PPM)。晚六点开始至次日早六点结束,开窗通风1小时后,操作人员方可进入。
消毒液配置要求基本在产品的外包装上就有说明