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请教关于奶味雪糕问题。义哥哥多帮忙。 [复制链接]

xiaobai7363
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t T
发表于 2008-04-23 07:27 |只看楼主

我做的奶油雪糕味道总是很不理想，吃起来不像蒙牛，德氏奶味那么好吃。我用的香精是月兔鲜奶和白脱。再有就是加入鲜奶和面粉。

不知道是不是香精选择的问题，还是其他应该加入的东西我没有加。

麻烦给我详细说说，很懊恼。。。
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义愤填膺
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  • 论坛元老
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t T
发表于 2008-04-23 20:16 |只看该用户

说说你的大料配方，大家可以一起帮你想办法
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xiaobai7363
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3#
t T
发表于 2008-04-23 21:38 |只看楼主

我用了面粉，白砂糖，糖浆，鲜奶，糊精粉，瓜胶，还有上述两个香精，没有其他。

不知道是不是香精的问题，还是缺少东西。奶味总是不理想。
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vmfgds
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t T
发表于 2008-04-28 16:42 |只看该用户

配料上有问题，可以不加面粉，还有可以补些奶粉，特别是油脂。
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