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[求助]胶原蛋白果汁不会沉淀吗？ [复制链接]

freshwind
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  • 2004-12-16
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t T
发表于 2008-04-27 15:32 |只看楼主

好像看见有人做胶原蛋白果汁饮料，前几天看到了这种产品介绍，不知道怎么克服蛋白和多酚的沉淀的，有高手介绍下这种东东吗
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erazqk
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  • 2010-01-29
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t T
发表于 2010-03-30 15:50 |只看该用户

那沉淀是果肉，没关系的，也正常！！
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scy5240
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  • 2006-04-03
3#
t T
发表于 2010-03-30 17:51 |只看该用户

胶原蛋白是目前比较流行的保健类物质，因其具有很好的而美容和抗衰老作用，因此很受女性和中老年朋友的喜爱，胶原蛋白作为一种添加剂，已广泛应用于多数食品当中。这两年，胶原蛋白已进入饮料行业，目前市面上已有成型产品在卖。但是，加入胶原蛋白的饮料如果工艺处和其他的添加物质处理不当，就会产生沉淀，这也是让许多饮料企业感觉头疼的问题。有需要，可讨论。QQ369908821
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