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[求助]魔芋豆腐的问题 [复制链接]

qinli1456
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t T
发表于 2008-04-28 23:43 |只看楼主
做魔芋豆腐时有没有什么东西可以即保持它的产量又能增强它的保水性？？？
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hexiankeji
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t T
发表于 2008-04-29 21:58 |只看该用户

以下是引用qinli1456在2008-4-28 23:43:00的发言：
做魔芋豆腐时有没有什么东西可以即保持它的产量又能增强它的保水性？？？

还要增加它的保水性？魔芋豆腐最多只要0.5%的魔芋粉就可以做出来，你还觉得低啊？

那么加卡拉胶吧，槐树胶更好。
hexiankeji
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qinli1456
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t T
发表于 2008-04-29 22:46 |只看楼主

你说的0.5％魔芋粉，是指的质量分数？

不会那么小吧！！！
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管建良
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t T
发表于 2008-05-15 17:45 |只看该用户

应该是指的质量分数
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ZHANGDAXIA
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t T
发表于 2008-05-27 14:18 |只看该用户

加淀粉！我们老板的口头禅。
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