食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2822|回复: 8

[讨论]哪种除蛋白方法比较好 [复制链接]

flag
头像

  • 版主
  • 172
  • 1527
  • 762
  • 2004-07-11
1#
t T
发表于 2004-10-17 20:37 |只看楼主
如题。如用酶法，那种蛋白酶比较好一些呢？
分享 转发
TOP
江湖君子
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 102
  • 89
  • 2005-04-14
2#
t T
发表于 2005-04-14 20:38 |只看该用户

木瓜蛋白酶，是复合酶！
TOP
sxyan614
头像

  • 新手上路
  • 35
  • 408
  • 225
  • 2005-02-15
3#
t T
发表于 2005-04-17 15:18 |只看该用户

诺威信有专门的酶
TOP
jeanslucy
头像

  • 新手上路
  • 94
  • 1745
  • 607
  • 2004-11-06
4#
t T
发表于 2005-04-17 20:47 |只看该用户

！！！！
TOP
cloudysh
头像

  • 新手上路
  • 348
  • 3314
  • 1938
  • 2005-03-30
5#
t T
发表于 2005-04-22 13:51 |只看该用户

化学方法可以吗？
TOP
zjyk
头像

  • 新手上路
  • 229
  • 3075
  • 1407
  • 2004-07-09
6#
t T
发表于 2005-04-25 17:02 |只看该用户

物理办法，加热应该也行吧[em04]
TOP
sunkeen
头像

  • 新手上路
  • 242
  • 2051
  • 1337
  • 2005-01-10
7#
t T
发表于 2005-05-03 09:30 |只看该用户

物理方法，利用等电点比较好！
TOP
nilltang
头像

  • 高级会员
  • 391
  • 2186
  • 1795
  • 2004-12-11
8#
t T
发表于 2005-05-04 13:14 |只看该用户

除蛋白后，你要保留什么产品？
TOP
sxyan614
头像

  • 新手上路
  • 35
  • 408
  • 225
  • 2005-02-15
9#
t T
发表于 2005-05-13 17:09 |只看该用户

生产上提取蛋白的时候是碱溶酸沉法，可以借用。但是等电点要控制得好，而且碱的反应不能影响你的产品品质。
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题