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[求助]请问各位高人，奶粉中耐热芽孢超标主要是什么原因造成的？ [复制链接]

yusong521
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t T
发表于 2008-05-08 15:15 |只看楼主
请问各位高人，奶粉中耐热芽孢超标主要是什么原因造成的？请各位高人及时解惑！谢谢！
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站在山顶
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t T
发表于 2008-05-08 21:28 |只看该用户

杀菌不彻底，有卫生死角
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阿杜
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t T
发表于 2008-05-10 09:14 |只看该用户

1.你们收到的原奶可能微生物超标很厉害 导致后来的杀菌不能彻底

2.要使用二次杀菌
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lajishipin
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t T
发表于 2008-05-10 10:51 |只看该用户

原奶污染的可能性较大，规范牧场环境和操作即可[em05][em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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yusong521
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t T
发表于 2008-05-10 14:12 |只看楼主

谢谢各位高人的答复！
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yusong521
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t T
发表于 2008-05-10 14:30 |只看楼主

有没有可能在奶粉储藏过程中耐热芽孢增多？
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gilsonl
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t T
发表于 2008-05-14 11:19 |只看该用户

耐热芽孢超标有两个方面的原因,一是原料奶中带入,只能从原奶收购角度去控制;另一个原因是浓缩系统,传统的浓缩系统是牛奶经过多次预热后才进行杀菌然后再进行一效二效三效浓缩,由于长时间的在55度左右预热,这里最容易滋生耐热芽孢.所以很多的奶粉芽孢超标就是由这两个原因造成的.
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xialili00
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t T
发表于 2009-07-27 17:25 |只看该用户

如果是三效浓缩的问题，那么怎样去控制嗜热芽孢超标呢？ 请教高人，谢谢！
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lluu6517
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t T
发表于 2009-12-31 13:26 |只看该用户

原料奶杀菌的问题，需要二次杀菌
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