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[求助]请问各位高人，奶粉的热稳定性怎样检测？ [复制链接]

yusong521
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1#
t T
发表于 2008-05-13 10:59 |只看楼主
请问各位高人，奶粉的热稳定性怎样检测？，有什么简洁的方法请给个，谢谢！
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站在山顶
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t T
发表于 2008-05-13 15:36 |只看该用户

你是什么意思，是以奶粉为原料还是生产奶粉
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yusong521
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t T
发表于 2008-05-13 16:00 |只看楼主

以奶粉为原料，做酸性乳饮料。我们鲜奶是用2ml奶+磷酸二氢钾0.95、0.90、0.85ml100度水浴5分钟，看有没有蛋白析出情况！三个数分别对应四，五，六级
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gilsonl
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t T
发表于 2008-05-26 12:13 |只看该用户

一般直接将奶粉还原后,再进行高温杀菌试验.如果没有问题的话就是好的.
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yusong521
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t T
发表于 2008-05-26 14:19 |只看楼主

谢谢，我们的客户也有这样子做的！
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阿杜
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t T
发表于 2008-05-26 16:13 |只看该用户

做成成品后还要做保温试验的 一般7天后就可以出结果
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lajishipin
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t T
发表于 2008-06-04 13:46 |只看该用户

放电炉上烧看它着不着火，着火的就不合格，哈哈[em05][em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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bee
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t T
发表于 2008-06-08 14:38 |只看该用户

以下是引用lajishipin在2008-6-4 13:46:00的发言：
放电炉上烧看它着不着火，着火的就不合格，哈哈[em05][em05][em05]
这种理论没听说过，真的假的？
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