辽宁粮油乳品质量喜忧参半
(2004.10.19)
近日，辽宁省工商局公布了该省今年第
三季度食品质量监督抽查结果。结果显示：在省辖各市工商行政管理
系统对粮油、乳品质量的专项抽查中，共抽查大米、小麦粉、食用油
305批次，不合格率为28．5％；抽查乳类产品70批次，不合格率为31
％。
抽查中发现，大米的合格率最高，为81．6％。抽查反映出的主
要问题是碎米总量超标，少量大米的色泽、气味、口味不够正常，个
别发现外部标识不符合规定。小麦粉质量目前存在的主要问题仍然是
过氧化苯甲酰（化学增白剂）和水分超标，不合格率为38．5％。此
次共抽查小麦粉65批次，其中有11批次的小麦粉过氧化苯甲酰超标，
占抽检总数的16．9％；有9批次的小麦粉水分超标，占抽检总数的13
．8％。
此次全省共抽查食用油137批次，合格94批次，合格率为68．6％，
个别地区问题较大。抽查情况表明，市场上经销的桶装食用油质量基
本可靠，但散装食用油仍存在着相当严重的质量问题。锦州市场上经
销的散装食用植物油质量问题就比较严重。工商管理部门在该市共抽
取样品29个，其中不合格17个，不合格率为58．6％。不合格项目主
要为浸出油溶剂残留量超标、过氧化值超标，以及在合格大豆油中掺
入棕榈油等。据了解，溶剂残留量超标是指烷烃、环烷烃、烯烃和芳
香烃等化合物含量增多，可以危害人的中枢神经系统，严重损害消费
者的身心健康。过氧化值高的油脂，对人体有害，不宜食用。
这次对市场上经销的灭菌乳、巴氏杀菌乳、酸牛乳、乳酸菌饮料、
含乳饮料产品进行质量抽查的结果为：全省抽查了70个批次，合格48
个批次，合格率为69％。其中灭菌乳及含乳饮料质量较好，灭菌乳合
格率为95％，含乳饮料合格率为91％。酸牛乳合格率为70％，而乳酸
菌饮料和巴氏杀菌乳合格率最低，分别都为30％。主管部门提醒消费
者，含乳饮料不同于灭菌乳，乳酸菌饮料不同于纯酸牛乳，它们在营
养成分、质量指标上有很大差距。
