求教鱼浆的制作工艺 [复制链接]

听说版主是制作鱼糜方面的专家，请指点一下：

1，哪个厂家的鱼糜设备（流水线生产的那种）比较好，价格如何？

2，鱼糜的制作过程需要注意哪些要点？

3，如何判断鱼糜的品质？主要通过哪几方面？

不胜感激！！！

另外，有些文章说，制作鱼糜的鱼最好是新鲜的鱼或者是急冻不超过7天的冰鲜鱼，但很多生产鱼糜的企业都是把大量的鱼先囤积在冷库里，然后再慢慢生产，那这样生产出来的鱼糜质量是不是相差很远？请指教！！！

一般不用冻鱼做鱼糜，质量影响很大。

很多生产鱼糜的企业都是把大量的鱼先囤积在冷库里，然后再慢慢生产

有这事？？一般都用新鲜鱼的吧

摘要/strong>                     

   结合冷冻鱼糜生产工艺流程，详细研究了冷冻鱼糜生产各阶段的技术及质量问题，
            

     包括原料选择、水净化、温度控制、漂洗、脱水、混合物添加及冻结、贮藏八

   个大方面.        

   结合冷冻鱼糜生产工艺流程，详细研究了冷冻鱼糜生产各阶段的技术及质量问题，
            

     包括原料选择、水净化、温度控制、漂洗、脱水、混合物添加及冻结、贮藏八

   个大方面.        

  摘要/strong>

   点击http://user.qzone.qq.com/3804611/blog/36

论坛里是提供冷冻鱼糜、鱼糜类制品、鱼糜休闲食品和淡水鱼糜及水产品研究讨论交流的空间！

不会收费的朋友！

 鱿鱼.鱼浆.一般的都是冻的..要用的时候从冻库拉出来解冻,去头,去肚,去须再去采...