维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
压力过大 维生素Ｃ及蛋白质
当人压力过大时会快速消耗体内的维生素Ｃ，此时易感到疲劳，又因维生素Ｃ属水溶性营养素，不易在体内积存，因此最好每天都固定摄取，同时搭配具有安定神经的蛋白质，对解除压力会更有疗效。草莓、柑桔、鱼类食品均是极好选择。
眼睛疲劳 维生素Ａ、Ｂ２
富含维生素Ａ的食物如胡萝卜，可防止视力老化；含有维生素Ｂ２的食物如豆类，可消除眼睛疲劳；鳗鱼、猪肝、蛋等，富含以上两者成分的食物，对保养眼睛都有不错的功效。
贫血 铁质
多数女性的贫血属于缺铁性贫血，再加上饮食习惯不正常，使得潜在性贫血的人数大增，因此女性平时应多吃菠菜或蚬、猪肝、海带等食物来补充铁质。还应多吃富含维生素Ｃ的食物，加强人体对铁质的吸收。
肩膀酸痛、手脚冰冷 维生素Ｅ
维生素Ｅ不足时，会影响血液循环，造成子宫虚冷，引起肩膀酸痛、手脚冰冷、生理痛，因此可多吃地瓜、杏仁、南瓜等富含维生素Ｅ的食物，可减轻更年期的症状，具有养颜美容功效。
皮肤粗糙 维生素Ａ与胶质
皮肤表层或保护层若是水分流失过多，会造成皮肤干裂、粗糙，可多食胡萝卜、带皮的肉块、蔬菜、小鱼等食物，有助于肌肤的光滑。
慢性疲劳 糖分、维生素Ｂ１
若体内出现糖分或维生素Ｂ１不足时，人容易感到疲劳，尤其是减肥中的人，更容易因缺乏糖分而感到头晕目眩，可多吃糙米、胚芽米、黑麦面包等食物，让疲劳的身躯恢复活力。
