原料:
牛肉300克,牛大骨1块,白萝卜200克,葱花、小葱、姜片各适量。
辅料:
大料1个,料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1、牛肉、牛大骨洗净,用滚水烫过后捞出洗净。
2、锅中煮滚10杯水,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时,取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。
3、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,小火再炖煮至喜爱的软烂度,捞除牛大骨,加盐调味。
4、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
Tips:
牛肉不仅仅是美味的肉食,同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素(包括烟酸,维生素B1和核黄素)。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多,所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。此外,牛肉脂肪含量较低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉只含3.7%。
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