请教蟹肉棒如何才能耐煮不碎加什么添加剂可改善 - 食品研发论坛 - 食品论坛

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查看: 2125\|回复: 3	请教蟹肉棒如何才能耐煮不碎加什么添加剂可改善 [复制链接]

发送短消息 UID 241920 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 qdhq81 组别新手上路帖子4 积分94 威望50 性别注册时间2008-05-29	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-05-29 00:18 \|只看楼主请教大家，我们公司做的蟹肉棒很容易煮碎，易段，不耐煮，不知加什么添加剂可改善？谢谢
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发送短消息 UID 115028 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 siyuan 组别新手上路帖子258 积分3113 威望1513 性别注册时间2004-07-28	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-05-30 09:28 \|只看该用户如果没有找到更好的建议你试一下陶氏化学的食品胶，热凝胶，可逆的。 [em08]


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发送短消息 UID 185899 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 sea168 组别注册会员帖子137 积分909 威望772 性别注册时间2006-05-10	3^# 字体大小: t T 发表于 2008-05-30 10:19 \|只看该用户试一下比较好点的变性淀粉！！！！


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发送短消息 UID 177852 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 l3325823 组别注册会员帖子186 积分747 威望561 性别注册时间2006-02-20	4^# 字体大小: t T 发表于 2008-06-12 08:56 \|只看该用户问问题不够专业啊，你要介绍一下自己产品的大致配方，别人才可以告诉你问题在哪里，这样问有点浪费时间啊


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