关于软冰淇淋粉的一些认知 [复制链接]

近日，在论坛里发现有不少朋友发帖询问软冰淇淋粉的问题。我想这里有必要给大家来一些小结性的建议：

1. 软冰淇淋机非常重要。大家可以拿同一种粉分别在国产和进口机器上打料，做一对比。效果我就不说了，大家自己体会。大家也别骂我崇洋媚外，我是搞技术的，我也是个愤青，但是我更知道要自己强壮起来，就必须有学习的精神。国产机和进口机的差别主要体现在制冷部分和热交换部分以及刮刀、气密性方面。
2. 不建议大家将硬冰淇淋配方改成软冰淇淋配方。两者既然有不同的名字，就是两种不同的东东。不管是配比上的设计着眼点不同，而且加工工艺也是有本质区别的。
3. 我尝过目前市场几乎所有的主流软冰淇淋，包括所谓的意大利式冰淇淋。我个人以为大家必须认识到一个非常严重的问题：软冰淇淋粉这个市场有点烂了。可以负责人地告诉大家，10块以下每公斤的所谓软冰淇淋粉几乎没有真正的奶粉，少得可怜！筒子们呀！良心呀！！！
4. 自己配软冰淇淋粉，未必就一定便宜。你想想，你一年下来才买多少粉末香精，才买多少乳化稳定剂？！你相当于拿的是零售价而不是工业价。社会有分工，彼此留点空间。有钱一起赚。你卖力地将冰淇淋卖出去，供应商卖力地帮你解决技术问题，专业省心！
5. 有些人经常一上来就问我我要肯德基的品质，而后渐渐就降低标准。在这里，我不是说谁谁。我只要想让大家自己好好想想：既然想要做这块，为什么不多花点心思想想自己真正的产品地位呢？

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