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[讨论]熏肠的夏季防腐问题 [复制链接]

ganlin
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t T
发表于 2008-06-03 16:37 |只看楼主

熏肠在北方市场是很受欢迎的的熟肉制品，但是在炎热的夏季经常受到腐败变质的困扰。哪些防腐方法能够有效解决这种问题呢？请各位大虾讨论。
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ganlin
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t T
发表于 2008-06-03 16:40 |只看楼主

该种肉肠经常表面发粘，并且肉肠内部有拉丝现象，特别是天气湿热时，保质期更是很短。一些厂家采用肠衣消毒的方式，但是效果经常不太理想。
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starjxh1210
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t T
发表于 2008-06-03 16:46 |只看该用户

改善销售环境，我不知道你是不是散卖，还是，适当添加防腐剂！
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ganlin
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t T
发表于 2008-06-03 16:58 |只看楼主

销售环境确实很重要，而且绝大部分就是在销售过程中受到污染造成的腐败。但是生产厂家对销售环境很难控制，我也赞同添加合适的防腐剂来解决此问题。哪些防腐剂比较适合呢？
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