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求炖肉香料组合,药材味不那么重的 [复制链接]

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做把子肉的时候,按照朋友的配料做出的成品药材味道太中,口感不好,象剩肉~~~,有高手教咱们一个好的药料配方吗,提香而不冲的,谢谢
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不知道把子肉是什么,但是我们公司有个炖牛肉香料应该可以满足你的要求,是香精油。

如果有需要样品请打电话05925700309到公司找小李索取

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香料味重的话,可以减少香料的添加量,降低浓度,香料的作用只是辅助的,去腥除膻增香,但主要的口感还是要靠肉本身来提供。[em01]

[此贴子已经被作者于2008-6-14 18:35:43编辑过]

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他给你的配方里的有几种香料配量有问题,可作调整.还有加一些肉粉或肉膏,以增加肉香味.qq:594667886
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[em01]我也想学
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