食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4470|回复: 4

求炖肉香料组合，药材味不那么重的 [复制链接]

anlazhidun
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 93
  • 80
  • 2008-06-06
1#
t T
发表于 2008-06-06 23:58 |只看楼主
做把子肉的时候，按照朋友的配料做出的成品药材味道太中，口感不好，象剩肉~~~，有高手教咱们一个好的药料配方吗，提香而不冲的，谢谢
分享 转发
TOP
l3325823
头像

  • 注册会员
  • 186
  • 747
  • 561
  • 2006-02-20
2#
t T
发表于 2008-06-12 08:47 |只看该用户

不知道把子肉是什么，但是我们公司有个炖牛肉香料应该可以满足你的要求，是香精油。

如果有需要样品请打电话05925700309到公司找小李索取
TOP
shinewayzjj
头像

  • 新手上路
  • 19
  • 162
  • 120
  • 2007-03-03
3#
t T
发表于 2008-06-14 18:35 |只看该用户

香料味重的话，可以减少香料的添加量，降低浓度，香料的作用只是辅助的，去腥除膻增香，但主要的口感还是要靠肉本身来提供。[em01]

[此贴子已经被作者于2008-6-14 18:35:43编辑过]
TOP
lisyzy
头像

  • 新手上路
  • 11
  • 68
  • 66
  • 2008-04-02
4#
t T
发表于 2008-06-25 17:26 |只看该用户

他给你的配方里的有几种香料配量有问题，可作调整．还有加一些肉粉或肉膏，以增加肉香味．ｑｑ：５９４６６７８８６
TOP
无敌
头像

  • 新手上路
  • 2
  • 8
  • 15
  • 2008-06-26
5#
t T
发表于 2008-06-26 11:45 |只看该用户

[em01]我也想学
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题