[讨论]500元/吨的酥脆冰块配方 [复制链接]

本人给楼主提点建议：

1、既然您希望把自己的东西拿出来与大家讨论，首先要端正自己的态度。

个人认为至少应该把这个配料写正规些，包括原料的名称，还有标点，有些用法是否合理等。

2、事先要把自己想要解决的问题想好，有些问题自己努力一下还不解决，然后再有序地列出来，比如，1讨论配料的合理性，2讨论酸甜的搭配等。

我的评价

第一 不合格 未达到行标要求 葡萄糖可是有水份含量的哦 而且工艺操作中1％的误差算你控制的好

第二、口感肯定发冷发硬

做冰现在大家流行这么搞大料 10％的白糖 2.5％的糊精 各种酸XXXXX…… 各种盐XXXXXX……

人家做的是冰块,甜味冰的行标还是达到了!

牛年的牛人！

1、甜蜜素超标，用量应不大于0.065%；2、使用三聚违反GB2760标准规定。