食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3381|回复: 6

求:米酒的新鲜度控制 [复制链接]

tzc2000
头像

  • 新手上路
  • 40
  • 740
  • 311
  • 2004-10-07
1#
t T
发表于 2004-10-22 11:51 |只看楼主
米酒：酒度≤≥14%、总糖≥40g/L 要求：生产的米酒在半年内，口感基本无变化，能保持生酒的风味特色； 衡量指标：贮存过程中酒度、糖度、酯类物质含量基本无变化，口感对照评定。
分享 转发
TOP
lxy123lxy
头像

  • 注册会员
  • 47
  • 295
  • 248
  • 2004-11-13
2#
t T
发表于 2004-11-18 21:01 |只看该用户

调酸[em01]
TOP
lxy123lxy
头像

  • 注册会员
  • 47
  • 295
  • 248
  • 2004-11-13
3#
t T
发表于 2004-11-18 21:02 |只看该用户

低温储藏[em02]
TOP
张严
头像

  • 版主
  • 233
  • 1803
  • 1565
  • 2004-11-01
4#
t T
发表于 2004-11-18 21:19 |只看该用户

同上
TOP
吕晓锋
头像

  • 版主
  • 666
  • 5465
  • 4774
  • 2004-11-01
5#
t T
发表于 2004-11-20 16:33 |只看该用户

米酒

附件:您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号? 注册
TOP
贪吃的猫
头像

  • 新手上路
  • 457
  • 2730
  • 2431
  • 2004-09-10
6#
t T
发表于 2004-11-30 15:29 |只看该用户

有专业做米酒的吗？我想问一下，米酒，黄酒，加饭酒，是不是都是米酒，只是米酒的不同分类？[em06][em06][em06][em06][em06][em08][em06][em06]
TOP
美丽心情
头像

  • 新手上路
  • 41
  • 825
  • 281
  • 2005-12-18
7#
t T
发表于 2006-04-04 11:22 |只看该用户

这里边有做糯米酒的吗？

这个产业现在情况如何？
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题