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[求助]大豆蛋白、大豆多肽的制造 [复制链接]

tzc2000
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  • 2004-10-07
1#
t T
发表于 2004-10-22 11:53 |只看楼主
以豆粕，脱腥大豆粉为原料，通过酶解及干燥等手段，得到蛋白质≥80％，分子量在1000～3000左右，无腥无苦味的大豆多肽粉，易溶于水，热稳定性高，不变性凝集。
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笑寒树
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  • 2004-07-26
2#
t T
发表于 2004-11-04 16:26 |只看该用户

你所提的这些条件大多数比较容易达到，只是水解到这个程度的大豆蛋白苦味以及其它的异味比较难处理，现有的多是以胶囊的形式进行掩蔽
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tzc2000
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t T
发表于 2004-11-04 16:37 |只看楼主

谢谢
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