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[求助]蔬菜储藏保鲜技术 [复制链接]

tzc2000
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  • 2004-10-07
1#
t T
发表于 2004-10-22 11:59 |只看楼主
主要内容： 1、提供蔬菜储藏保鲜的生产技术及工艺流程； 2、保鲜蔬菜的保鲜期在6个月以上； 3、确保保鲜蔬菜在途1个半月后，鲜度、色泽、外观不变。 技术经济指标： 保鲜蔬菜的感官、口感同新鲜蔬菜无异
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tang5500
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t T
发表于 2004-12-17 20:47 |只看该用户

气调保鲜
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-12-22 17:49 |只看该用户

冷藏加气调
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dongqunshu
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4#
t T
发表于 2004-12-29 14:05 |只看该用户

PH在3，7，9时  蔬菜的变化为   PH=3时 蔬菜变黄

                                                   PH=7时 蔬菜基本不变色

                                                   PH=9时  蔬菜的颜色将变深

根据情况选取
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wzs9190
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5#
t T
发表于 2005-01-05 17:26 |只看该用户

需要先看看是贮藏什么蔬菜。
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wzs9190
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6#
t T
发表于 2005-01-05 17:27 |只看该用户

不同的蔬菜贮藏条件是不同的。
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wzs9190
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t T
发表于 2005-01-05 17:28 |只看该用户

蒜薹可以保鲜10个月。
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