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有谁知道大米汁的工艺啊!!! [复制链接]

宁宁
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t T
发表于 2008-06-16 14:25 |只看楼主
大米汁在杀菌后会有很多沉淀,放置两天后还会出现絮状,请问那些絮状沉淀是不是淀粉老化啊?怎么才能解决啊??我现在都快烦死了啊.大米要怎么样预处理才比较好啊?有没有高手指导一下啊!!谢谢了
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三皮2016
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t T
发表于 2008-06-17 13:20 |只看该用户

是不是蛋白质变性？大米饮料前景如何？
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nbuyalo
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3#
t T
发表于 2008-06-26 08:49 |只看该用户

我认为是一些蛋白没除去
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宁宁
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t T
发表于 2008-07-04 11:46 |只看楼主

以下是引用nbuyalo在2008-6-26 8:49:00的发言：
我认为是一些蛋白没除去

那应该怎么才能除去啊??
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站在山顶
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t T
发表于 2008-07-04 15:10 |只看该用户

可以酶解一下，大米里淀粉很多
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天地良心
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t T
发表于 2008-09-28 16:52 |只看该用户

  有兴趣联系我ＱＱ５０２０２２６３６！不用酶解，全米走普通饮料工艺！
做啥要像啥！
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