食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2168|回复: 3

鸡爪产品加了抗氧化剂，可是还有喀喇味。 [复制链接]

远方来
头像

  • 新手上路
  • 34
  • 368
  • 221
  • 2007-08-14
1#
t T
发表于 2008-06-27 09:29 |只看楼主

各位大侠：

              小生在鸡爪中加了D异VC钠了，可是过一段时间还是有脂肪氧化的喀喇味出现。

               D异VC钠加了不少了可还是在一个月就出现了喀喇味。曾经用TBHQ做实验，还是不能阻止啊？
分享 转发
TOP
feixue_luo
头像

  • 版主
  • 687
  • 5323
  • 3750
  • 2004-10-15
2#
t T
发表于 2008-06-27 15:41 |只看该用户

是否可以确定你说的味道一定是油脂氧化的味道?
TOP
食品科技人
头像

  • 新手上路
  • 31
  • 325
  • 177
  • 2008-07-03
3#
t T
发表于 2008-07-03 15:51 |只看该用户

请问楼主的鸡爪生产工艺？是腌制品还是油炸制品？
TOP
q506683471
头像

  • 注册会员
  • 74
  • 502
  • 428
  • 2008-07-09
4#
t T
发表于 2008-07-09 14:38 |只看该用户

你的工艺是怎么样的
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题