中外记者烟台食品采风行之三
莱阳食品工业亮点纷呈
日前，烟台食品采风行记者团来到全国食品强县（市）莱阳，先
后参观采访了龙大、鲁花、天府三家企业，热切感受到莱阳市发展食
品工业所迸发出的激情。这片充满活力的沃土培育出的企业以骄人的
业绩谱写出绚丽的篇章。
莱阳市发展食品工业的经验是多方面的，最突出的三大亮点形成
了其核心竞争力，这也是最受媒体所关注的。
把发展食品工业与农业产业化经营有机结合，是莱阳市一大创举。
莱阳是我国最早实施农业产业化经营的地区，早在上世纪90年代中期，
市委、市政府就确立了把发展食品工业作为支柱产业来抓的思路，把
实施农业产业化经营作为提升食品产业竞争力的基础，通过大力培育
龙头企业推动产业化经营水平，从根本上解决“三农”问题。
莱阳市委、市政府非常清楚，农业产业化经营水平高低最终要看
食品产业的竞争力，要看龙头企业的竞争力。十年来，尽管莱阳市委、
市政府领导换了好几任，但发展食品工业的思路没有变，大抓食品工
业的干劲没有减，扶持龙头企业的政策力度没有减。到1990年末，全
市食品工业经济总量跃居全省先进行列，涌现出龙大、鲁花、天府等
几十家带动力强的龙头企业。统计数字显示，2003年莱阳市蔬菜加工
量达到60万吨，水产品加工量达到20万吨，畜禽产品加工量达到15万
吨，食用植物油产量达到20万吨。全市食品加工企业发展到200余家，
实现销售收入超过100亿元，出口创汇近2亿元。
龙大、鲁花、天府、吉龙、春雪等龙头企业经过快速发展，已成
长为我国食品工业的优秀企业。龙大食品集团目前已拥有20多家食品
加工企业，其中参股、控股的合资企业有15家，建设成了国内最重要
的速冻食品生产出口基地。今年，该企业销售收入将超过20亿元，出
口创汇将达到1．2亿美元。鲁花集团通过实施主业扩张战略，在省内
外建立了4处花生油生产基地，生产能力达到40万吨规模，成为国内
最大的花生油生产企业。天府集团自2002年开始加大了投资力度，先
后投资8亿元上马了果酱、饮料等大型加工项目。吉龙公司今年9月底
成功在新加坡证交所上市。
把发展特色食品作为市场切入点，是莱阳市成功实施品牌战略的
有力体现。人们熟悉龙大、鲁花、天府等企业，是从熟悉他们的产品
开始的。这些企业能够在较短时间内叫响，很重要的一点在于立足当
地特色资源，开发生产出具有鲜明特色的产品，靠特色取胜市场。莱
阳市政府一位官员说，莱阳食品资源丰富，能否将资源优势转化为商
品优势，关键要有一个好的产品，要创出既适宜于大众消费，又具有
地方特色的品牌。像龙大牌龙口粉丝、鲁花牌花生油、一枝笔牌莱阳
梨汁，无一不是当地特有的资源。
技术创新是莱阳食品工业保持竞争优势的重要支撑。莱阳食品工
业能够得到快速发展，一靠政策扶持，二靠龙头企业带动，三靠技术
创新。烟台是“龙口粉丝”的发祥地，三百多年来，“龙口粉丝”始
终沿袭着手工作坊生产。为使这一传统食品得以发扬光大，龙大集团
率先打破常规，大胆对“龙口粉丝”传统操作方式进行改革创新，采
用超临界糊化、冷冻干燥等多项先进技术替代了传统工艺，提高了产
品质量，并实现了传统食品大工业化生产。在龙大的示范下，目前烟
台已普遍推行了此项先进技术。鲁花公司依靠科技进步，独创花生油
5S纯物理压榨工艺，引发了我国食用油第二次技术革命。该项技术成
果已被作为国家食用油标准修订的参考。天府公司针对莱阳梨汁生产
企业中普遍存在的产品不耐储存的技术难题，于1999年投资200万元
开展科技攻关，在较短时间内攻克了这一困扰企业多年的技术难题，
为消化莱阳梨资源找到了出路，带动了种植业的发展。业内人士认为，
莱阳名牌食品企业能够把产业做大做强，坚持技术创新是制胜的关键，
像龙大、鲁花、天府等龙头企业所拥有的研发力量，源源不断地为企
业提供了技术支持，并保持了行业领先地位。
