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如何延长油炸小食品的保质期 [复制链接]

gjp1233
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t T
发表于 2008-07-08 11:12 |只看楼主

  如何延长油炸小食品的保质期?

我们是一家专门生产油炸食品的公司

其中油炸小食品有像油炸甘薯片,油炸蚕豆,油炸花生,油炸酥类等,希望有经验或有这方面知识等朋友帮忙解答下

[此贴子已经被作者于2008-7-8 11:24:45编辑过]
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食品科技人
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t T
发表于 2008-07-08 15:07 |只看该用户

选择合适的包装材料，最重要的是要确保产品酸价、过氧化值不超标，你可以在煎炸油添加复合抗氧化剂。
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q506683471
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t T
发表于 2008-07-09 14:28 |只看该用户

首先要保证你用的油的质量要好，再加复合抗氧化剂
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QQQ
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t T
发表于 2008-07-27 01:02 |只看该用户

提高油炸油的油脂回转率
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fsbangling
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t T
发表于 2008-07-31 16:29 |只看该用户

选择适合的油炸油品种及品质;每天过滤全效净化;食品油炸熟透均匀;适宜的包装材料及仓库环境.
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zhouguoping
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t T
发表于 2008-11-11 22:27 |只看该用户

回复：如何延长油炸小食品的保质期

我也想知道啊？怎么没有人来解围啊？
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cf369
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t T
发表于 2008-11-27 17:33 |只看该用户

如何延长油炸小食品的保质期

1、过滤油

2、油加抗氧化剂

3、使用复合袋

4、加脱氧剂

5、降低储藏温度

13465396800
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dxh10
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t T
发表于 2009-01-23 08:45 |只看该用户

我这里再补充一点就是包装材料和包装方式.最好是在真空条件下.使用透光率和透氧率小的包材.
脱水果蔬干脆片
http://www.suziyuan.com/
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欢乐一刀
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t T
发表于 2009-02-11 12:00 |只看该用户

真空包装,严格卫生消毒
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akjhxy
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t T
发表于 2009-02-25 11:54 |只看该用户

路过  学习一下 

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hexiankeji
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t T
发表于 2009-02-25 14:59 |只看该用户

在包装袋里装一袋脱氧剂，可以让薯片的保持期更长久、口感更酥脆。
hexiankeji
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lwm02889
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t T
发表于 2009-09-29 12:20 |只看该用户

不用添加剂不好吗？油炸后照样可放几个月。
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liukunmeng
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t T
发表于 2012-12-05 16:13 |只看该用户

不要乱用食品添加剂，不从根本上解决问题。
油炸锅容油要少，600--800斤，产量要大，每天食品消耗炸油，蒸发消耗炸油，每天循环加入新油，3天就相当于换一锅油，油的酸价不高，延长食品保质期。
更多资料参考  http://huaxin666.icoc.cn
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