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求知! [复制链接]

sunday43793694
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t T
发表于 2008-07-10 14:55 |只看楼主
我看到一些蔬菜汁饮料方面的资料,不懂的是为什么要在榨汁后的蔬菜汁中要加入一些食盐,加入食盐有什么作用啊?提味?防腐?
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teaman
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t T
发表于 2008-07-10 17:17 |只看该用户

如果有加糖，就是使甜感更强
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q506683471
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t T
发表于 2008-07-11 16:42 |只看该用户

盐不仅仅是有咸味，而且有提香和丰富口感的作用
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站在山顶
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t T
发表于 2008-07-12 14:33 |只看该用户

应该是保护颜色吧   ..
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sunday43793694
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t T
发表于 2008-07-14 09:13 |只看楼主

谢谢大家    

我再问一下楼上的,一般都是在哪个步骤护色?
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站在山顶
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t T
发表于 2008-07-14 23:26 |只看该用户

我认为在榨汁之前就应该加入
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