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乳品行业需要食品级食用蜡吗 [复制链接]

zpscn
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steven

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t T
发表于 2008-07-10 15:35 |只看楼主
如题 ，不知道我们乳品行业是否需要食品级食用蜡 。
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老农
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t T
发表于 2008-07-11 13:46 |只看该用户

我做里20年乳品,从未听说要用食用蜡.
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老农
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t T
发表于 2008-07-20 10:08 |只看该用户

我对前几天的回答表示道歉,今天在一个干酪资料上看到,在生产契达干酪\瑞士干酪等需要成熟的干酪时,有一个挂腊工序,说的是干酪凝块积压成型后,首先将表面搽干,挂腊或用塑料袋密封,而后放入成熟室成熟.
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zpscn
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steven

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t T
发表于 2008-08-14 10:22 |只看楼主

谢谢你的答复，奶酪产品表面是否添加一层蜡作为外衣来保持奶酪产品不至于脱水。
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杜易
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t T
发表于 2009-06-18 17:07 |只看该用户

奶酪都没做过也叫搞乳品
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阿杜
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t T
发表于 2009-06-19 10:07 |只看该用户

......[em04][em04][em04]
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wanjia416
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t T
发表于 2009-11-25 13:24 |只看该用户

原来如此，又明白了一点东西，谢谢
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wlm12345
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t T
发表于 2009-12-06 20:47 |只看该用户

学习中啊

谢谢
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