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发表于 2008-07-11 16:36 |只看楼主

请教水溶性花椒油生产过程中的乳化问题：

现想做包花椒油1-3%的水溶性花椒汁，目前用土温80和蔗糖酯做乳化，但是均质后不多久，出现包装瓶内壁液面上沿有一圈油渗出，明显看到深绿色的细小油滴，请教各位大虾，如何解决？望不吝赐教！