[分享][公告]豆豉研究合作 [复制链接]

主要技术指标：

1、豆豉激酶功能性的动物实验结果得到权威部门的认可。（已完成）

2、研制的3大系列产品的生产工艺达到工厂化要求，产品符合相应的国家标准或行业标准。（实验室工艺已完成）

3、探究清楚5-7项激活或抑制豆豉激酶酶活性的影响因子。（已完成）

4、产品及其生产工艺申请国家发明专利1项。（已完成）

5、在中文核心期刊发表学术论文3-5篇。（已完成）

主要经济指标：                                     

1、目前由于各种原因引起的血液栓塞疾病，如脑血栓、心肌梗塞、肢体血管栓塞等的发病率呈上升趋势，仅我国每年用于防治和康复等方面的费用高达数千亿元人民币，因而针对此类疾病的日常保健药（食）物的研究开发市场潜力巨大。具有良好溶抗血栓功能的豆豉激酶是由豆豉得到的，可以大规模生产、成本价廉，豆豉长期食用的安全性等因素都将使其成为一种理想的预防栓塞的功能性健康食品。具有良好溶血栓功能的豆豉激酶系列产品将对社会产生极大的经济效益与社会效益。

2、为中国传统药食兼用资源--豆豉的功能保健价值的评价提供一定的实验与理论依据，提高其在国内外市场的产销量；可带动豆豉系列产品的开发，为改造、提升我省乃至我国豆豉产业奠定基础；对在医药、保健产业中更好的利用豆豉作为溶抗血栓药源资源确立研究基础，为进一步利用细菌型豆豉研制开发具有抗衰老、抗血栓等方面的生物药品提供依据。

项目实施中形成的示范基地、中试线、生产线及其规模等：

1、研制的3大系列食用方便的富含豆豉激酶的功能性健康食品推广应用到相关企业中（重点为临沂地区），在改造、提升地方传统产业方面发挥重要作用。

2、本项目结束后，将在济南大学建立起初步的生物活性物质研究中心，为申报食品科学硕士点（药食两用生物资源方向）奠定研究与开发基础。