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求助：哪位大虾知道山东鱼丸的做法、原料、设备？ [复制链接]

ch08fe25
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发表于 2008-07-16 22:48 |只看楼主
  山东鱼丸以诸城地区为代表，比较有名的有天合堂等，成本很低，售价在5元/kg左右，口感是绵的，基本上没有筋度，用力一捏即碎，但是市场很大，尤其是在北方的农贸批发市场，现在我们公司也让做这个产品，请高手指教！[em09]
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toko
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发表于 2008-07-17 09:01 |只看该用户

售价在5元/kg左右, 还有鱼味吗? 比全部用面粉做还便宜.
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zhouwei661
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发表于 2008-07-22 12:22 |只看该用户

以下是引用ch08fe25在2008-7-16 22:48:00的发言：
  山东鱼丸以诸城地区为代表，比较有名的有天合堂等，成本很低，售价在5元/kg左右，口感是绵的，基本上没有筋度，用力一捏即碎，但是市场很大，尤其是在北方的农贸批发市场，现在我们公司也让做这个产品，请高手指教！[em09]

你是哪家公司的，我以前在金锣做过。
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