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求助：哪位大虾知道山东鱼丸的做法、原料、设备？ [复制链接]

ch08fe25
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1#
t T
发表于 2008-07-16 22:50 |只看楼主
山东鱼丸以诸城地区为代表，比较有名的有天合堂等，成本很低，售价在5元/kg左右，口感是绵的，基本上没有筋度，用力一捏即碎，但是市场很大，尤其是在北方的农贸批发市场，现在我们公司也让做这个产品，请高手指教！[em01]
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sdrzzjb
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t T
发表于 2008-07-25 19:13 |只看该用户

鸡肉，姜，玉米淀粉，有可能有大豆蛋白，魔芋胶等，最后还有大量大量的水。

如果做诸城鱼丸的话建议买诸城的鱼丸机，我知道的好像只有诸城的鱼丸机才能做水分含量如此大的鱼丸
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chenct
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3#
t T
发表于 2008-08-06 16:40 |只看该用户

“如果做诸城鱼丸的话建议买诸城的鱼丸机，我知道的好像只有诸城的鱼丸机才能做水分含量如此大的鱼丸”

哈哈，楼上这话说的很在行。。。。。。

[em01]
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