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发表于 2008-07-31 17:43 |只看楼主
       发酵面团表面容易干裂，我们公司是通过通蒸汽处理的，这样有个麻烦就是温度难控制，一般温度都达到了35度了，而发酵温度要控制在26到28，总不能要空调去控制把有经验的高手替我想个好办法啊