今年以来，鱼糜由于原料和生产辅料的采购成本大幅度上涨，而引起了鱼糜价格的暴涨。很多企业，包括下游的企业，都在提心吊胆的等待开海，以观测原料收购价格的变化。就目前来说，还无法预测到下半年的价格趋势如何，不过，有一点很明确，鱼糜销售价格将不会回到年初的位置了。我也没有太多的预测，只是主观感觉，普通A级鱼糜的销售价格将不会低于每吨15000元，其他等级的按这个标准上下浮动1000元的差价吧。特殊产品比如带鱼糜的价格，可能有比较大的震幅，主要是受原料量的变化而变化。另外一个方面，出口的价格，也将左右带鱼糜的内销价格。据我了解，韩国在中国进口的带鱼糜库存数量，可能只能坚持不超过两个月的时间，就将告罄。现在突然冒出了很多原来不做水产品的贸易公司，他们通过一些渠道，迫切要求采购带鱼糜，从这个现象，也可以嗅出韩国带鱼糜紧张的气息来，已经到了急不择食的程度了。可惜的是，台州的鱼糜企业基本都不能生产韩国需要的那种带鱼糜，要不，石浦出口韩国带鱼糜一统天下的局面，将被打破。当然，台州的带鱼原料和宁波地区还是有差距的。
从国外传来的消息，越南据说原料也不尽人意，价格也在升高，这些都是石油价格和通胀的因素造成的。朋友特地去越南作了考察，告诉我：千万别买，质量数据全是胡说八道的。可能没这么严重，但质量不稳定的情况，在越南生产的鱼糜中的确存在。
尽管今年鱼糜行业痛苦不堪，可是，新上的鱼糜生产线，却突然在增加。据可靠消息，台州下半年新增和意向增加生产线三条，其中新工厂确定增加一家，正在筹划一家，原有企业新增加流水线两条，这样就是四条。温州地区新增企业一家，改造扩大规模一家，原有企业再增加流水线一条。福建筹办新鱼糜企业两家，其中一家正在盖厂房，投资很大；一家扩大规模，据说还和国内一家著名的调理食品企业进行行业整合，具体不便透露；还有一家已经安装好设备，正在调试中。合计是三条生产线。广东地区新增加鱼糜企业两家，一家在汕尾，一家在茂名。广西地区情况不明。
一半是海水，一半是火焰。从这些新增加的企业和新增加流水线，扩大生产规模的企业了解到，他们中实力好的，基本偏向于今后将自行开发生产调理食品。这样看来，鱼糜行业的格局，将在今后几年会有重大变化，单一靠生产鱼糜的企业，如果不能成为龙头，生存将日趋艰难。从宏观上看，通胀不可能在短时间里消除，从紧的信贷政策估计将延续两年时间。从局部上看，由于半成品（鱼糜）和成品（食品）结合生产，这些企业的企业成本将比单一生产鱼糜的企业要低很多，在原料价格的竞争上，将有明显的优势。
像生产鱼糜这样的中小企业，今后将继续受到更大的成本压力，是确定了的事情。国家对环保的严控（节能减排），行业对卫生资格的认证等，都将增加大量的固定资产成本。今年上半年，石油价格由于投机炒作而狂涨的现象，现在有所放缓，但这并不意味着石油价格将继续大幅度回落。政府的补贴将还要延续下去，这个是捕捞的重要成本；还有人工成本，也不可能降低，只有上涨的趋势，毕竟国内的通货膨胀不是这么容易消除的。还有原料，数量也许不会减少很大（其实有明显的减少了），但由于收购的企业多了，相比之下，碗里的量也会少了。事情大家都明白，心里都有数，下半年就是拼资金了。为了原料，石浦南方公司的老总跑到车关找原料收购商谈判，准备在这里挖一墙角。许诺是，抛出几百万，掌握控制船只卖货，其实就是“买船头”，一种无息借贷，条件就是船上的原料只能卖给他们，价格随行就市。目前这是控制原料的最好办法，但没有资金实力的企业，由于没有资金控制不了船上原料，只能乞求收购商分一点羹了。更牛的一家企业，只要你全年给他们送原料，除了支付原料款外，年底还另外发给收购商几万的奖金。
大战马上开始，有的调理企业现在痛苦不堪，为了防止买不到鱼糜，休鱼前大量买的库存，基本都是黄花鱼糜，这些垃圾一样的鱼糜，不知道什么时候才能用完。其他企业，多少都有一定的库存，没有库存的，基本都是些小企业。所以，期望在开海生产后，鱼糜马上出现旺销的局面，是不太可能的。今年的调理食品企业我估计也是要观望一下形势，再决定自己的企业在下半年怎么操作。
10月份，将是鱼糜生产企业关键的一个月，形势都是在这个时候明朗起来的。抓紧消化库房里的垃圾产品，尽量提高A级以上产品的比例，是很重要的是事情。开海后，对黑昌鱼糜和铜盆鱼糜，要谨慎生产。不要好了伤疤忘了疼。
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[此贴子已经被作者于2008-12-27 10:01:15编辑过]
