巴西牛肉世界闻名﹐也是巴西主要出口商品﹐全部屠宰的牛肉出口量为40%﹐其中95%出口到伊斯兰国家。 因为出口的牛肉肉质最佳﹐而且加工处理根据国际清真肉类操作标准生产成本高﹐对国内狭小的清真肉食市场供应不足﹐价格高昂。 生活在优质牛肉高产国家﹐当地穆斯林为高价清真牛肉而苦不堪言。
在圣保罗市开商店的一位巴勒斯坦移民凯扬‧哈桑说﹕“我们太艰难了。 全家不能不吃肉﹐而且非清真不食。 清真牛肉比超市中非穆斯林的牛肉价格高70%。 开始不习惯﹐现在全家基本上吃素﹐也习惯了。” 清真商店里的牛肉每公斤4‧2美元﹐收入不高的巴西人﹐感觉到负担沉重。
巴西穆斯林多数是十九世纪末的中东移民﹐以及二战之后穆斯林新移民潮﹐最新的移民是伊拉克人。 多数居住在工商业发达的州和城市﹐如巴拉那州﹑戈亚斯州﹑南马托格罗索州﹑南里奥格兰州﹑里约热内卢和圣保罗。 在圣保罗市有十座清真寺﹐市中心的“巴西大清真寺”建于1929年﹐是拉丁美洲第一座古寺。 在巴西二十七个州里﹐每个首府和主要城市都有清真寺。
克劳多‧罗杰斯是卡麦斯清真屠宰公司经理。 他说﹐清真肉类屠宰和加工﹐严格按照国际清真标准﹐严密包装﹐而且现代化大型屠宰场生产﹐成本比一般国内零售高得多﹐“国内清真市场有限﹐而且运输不方便”﹐很难满足国内需求。 他说﹕“有时也有廉价的内销清真牛肉﹐但生产重点是出口。” 有许多临近屠宰场的穆斯林家庭﹐他们到冷冻库购买出口包装前的“厂家直销”牛肉﹐以当地批发价出售﹐他们自己回去分销或几家分派。 在靠近养牛农场的穆斯林﹐到农场购买活牛﹐在私人作坊屠宰和处理﹐他们可以购买到廉价牛肉。 阿里‧戈福尔是黎巴嫩穆斯林﹐今年58岁﹐家住戈亚斯首府戈亚尼亚﹐靠近养牛牧区。 他说﹕“我们几家穆斯林联合起来﹐每月买一头牛﹐自己屠宰。 妇女们负责处理杂碎和分肉﹐分到各家各自在冰箱中保存。 这样﹐牛肉价格比超市便宜一半。 坚守伊斯兰饮食习惯﹐大家都很高兴。”
也有许多穆斯林家庭﹐居住条件的限制﹐附近无法近水楼台先得月﹐只能减少牛肉消耗量﹐基本上变成了素食主义者﹐全家难得食有牛肉。 有人向清真寺伊玛目请教﹐所得到的回答是﹐非清真的肉类不可食﹐这是伊斯兰法制。 “不合法”在任何情况下也不会变成“合法”﹐这是真主对穆斯林信仰的考验﹐但是事在人为﹐任何艰难的环境都能有出路﹐“祈求真主恩赐你智慧和勇气。”
