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查看: 2509\|回复: 3	[求助]饼干烘烤后，饼体垂直烤炉方向变长是怎么回事啊？ [复制链接]

发送短消息 UID 222378 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yr42 组别注册会员帖子30 积分270 威望240 性别注册时间2007-09-07	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-08-14 22:09 \|只看楼主如题：饼体沿烤炉方向尺寸变化不明显，但垂直烤炉方向变长了，是怎么回事啊？分析可能是辊压或者辊切处出的问题。请赐教，学习了！
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发送短消息 UID 100102 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 hong 组别新手上路帖子258 积分3877 威望1611 性别注册时间2004-11-13	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-10-05 11:08 \|只看该用户打粉的问题


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发送短消息 UID 130377 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 xjg205 组别新手上路帖子45 积分445 威望400 性别注册时间2005-06-28	3^# 字体大小: t T 发表于 2008-10-07 20:27 \|只看该用户辊切速比没有调节好


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发送短消息 UID 231919 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 sunhuajun 组别新手上路帖子66 积分1008 威望403 性别注册时间2008-01-20	4^# 字体大小: t T 发表于 2008-10-09 23:31 \|只看该用户第一种原因：辊切前的面皮松弛不够。第二种原因：面团静置的时间不够，或者面团破筋添加剂用量不够。


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