有人认为花粉可能会引起人体过敏，因此，不敢用花粉。其实，这是一个很大的误解，也是过于担忧的问题。首先，花粉的种类很多，在各种花粉中，只有很少一部分花粉具有致敏性。其次，即使具有致敏性的花粉，也不可能使所有服用者都产生过敏反应，它和其他许多具有致敏性的食物如牛奶、鸡蛋、鱼、蟹、小麦面及某些蔬菜一样，只能使极少数特别敏感的人产生过敏，而对绝大多数人没有任何不良影响。其三，具有致敏性的花粉之所以能够引起过敏反应，是因为它含有某种特异蛋白，如果通过一定的方法破坏了这种特异蛋白，那么该花粉的致敏性就消失了，这个过程叫脱敏处理。综合以上三点，可以得出一个结论，服用花粉引起过敏的可能性很小。花粉过敏者一般都有花粉过敏症史或兼有对其它食物的过敏史。即使是第一次使用花粉也不必担心，开始时可以少量食用，逐步增至全量。若发现过敏后立即停用，这是绝对安全的。
