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[求助]怎么消泡？ [复制链接]

sxxds
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t T
发表于 2004-10-30 18:21 |只看楼主
帮帮我，那位知道物料起泡的原因，怎样防止起泡以及都有哪些防泡剂？谢谢！  
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雨寒
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t T
发表于 2004-10-31 10:25 |只看该用户

请你说明具体什么物料其泡，你所做的产品是什么，详细说明问题的的原委，以便他人解答！！！！！[em01]
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-10-31 14:54 |只看该用户

还要知道你采用什么样的方法产生起泡？
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sxxds
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t T
发表于 2004-10-31 19:12 |只看楼主

这是我同学的问题，他说的很简单，能说一些常用的方法吗？
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ishimoto
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t T
发表于 2004-10-31 20:11 |只看该用户

一般像酱油等液体的食品起泡可以使用食用酒精进行喷洒，可以起到一定的效果。
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sxxds
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t T
发表于 2004-11-01 10:41 |只看楼主

谢谢楼上的.[em01]
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Andre
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t T
发表于 2004-11-02 11:04 |只看该用户

消泡可以用物理方法就是采用消泡机（适用流体状食品）．关于化学消泡方法可以参考＜食品化学＞一书，其中对泡沫产生的机理及消泡方法都有详细的介绍．参考＜物理化学＞一书也可以．
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sxxds
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t T
发表于 2004-11-02 22:11 |只看楼主

好的

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柠檬茶
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t T
发表于 2004-11-04 15:04 |只看该用户

某些蛋白质容易起泡，

整个生产工艺最好防止空气混入，在灌装过程前再脱气。

在包装中尽量灌满一些。

吐温60，司盘80可以消泡
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emily颜色
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t T
发表于 2004-11-04 16:32 |只看该用户

酒精是最简单的了
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feixue_luo
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t T
发表于 2004-11-04 16:37 |只看该用户

很多乳化剂都可以当消泡剂的
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Double
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t T
发表于 2004-11-06 14:39 |只看该用户

有哪些乳化剂啊？

具体点．．．．我想知道啊．．

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kingwell10
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t T
发表于 2004-11-06 16:32 |只看该用户

有变性淀粉或者纯胶了！
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咸酥夹心
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t T
发表于 2004-11-07 16:41 |只看该用户

去啤酒厂买专用消泡剂吧，效果好，而且低毒
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昆石
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t T
发表于 2004-11-07 21:11 |只看该用户

豆制品生产是会起泡，主要是表面活性作怪，用油角效果比较好，另外还有其他的消泡剂想不起来了
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