一级皮：皮形完整。皮张主要部位不应有破洞和刀洞，不应有较深的伤痕或刀切口，不出现盐红脱毛问题，没有过多的疤，粒面伤残、缺陷不行超过1英寸长。皮张后腿部允许有一个不长于1英寸的破洞和刀洞。在离皮张边缘不到3英寸的部位有破洞或刀洞但经修边把伤残部分去掉，不影响皮形完整者，仍可划为一级皮。
二级皮：皮形不很完整，皮张表面主要部位允许有一个破洞或刀洞，一个较深的伤痕可刀动口，皮张粒面允许有一处伤残或缺陷（长度超过去时英寸），允许有疤，但疤的面积不得超过18英寸。
三级皮：皮形不完整，允许有盐红脱毛问题，皮张主要部位允许多五个破洞或较深的伤痕和刀伤口，一个6英寸长的破洞或刀洞；皮张腌制不透，有虻眼或痘斑、虻眼面积超过1平方英尺，痘斑面积超过18英寸，允许有其它伤残或缺陷伤残面积超过皮张总面积的三分之一。
[注]：1 经多方面了解得悉：目前尚无蓝湿牛皮的质量要求和规格标准，都是以生皮的质量要求为依据的。
2 如有严重损伤或微生物作用的盐红脱毛皮要拒收。如皮上粘附的污粪超量，要重新校正重量。
