略谈食品营销六大趋势
近年来，我国食品行业始终保持着持续良好的发展势头。伴随着日趋激烈的市场竞争，食品行业的走向也逐渐明朗化，笔者根据自己对食品行业的了解和研究，认为目前食品发展将呈现以下六大趋势，希望能给征战中的食品经营者以启示。
趋势一：功能化
由国家发改委宏观院公众营养与发展中心发布的调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。这说明，营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。
从目前食品市场上可以发现，越来越多的食品如糖果、饮料、乳制品、方便食品、食用油等，注重将其产品的功能作为营销卖点进行宣传推广。目前市场上功能食品的销售也十分看好，如贝蒂水果C果味糖、美人得水果C糖、味丹绿力运动饮料等。 随着人们保健意识的增强，健康的功能食品是众心所向，食品功能化是食品业今后相当长时间内的发展趋势。
趋势二：时尚化
人们生活水平的提高，促使消费观念发生很大转变。对食品的消费需求从吃饱、吃好到吃着玩、吃着炫，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化。在他们看来，非时尚不生活。在他们眼里喝咖啡是一种时尚，口嚼口香糖是时尚，早晨吃面包再来一包酸酸乳也是一种时尚。
如今的食品市场，时尚无处不在。尤其是休闲食品。过去，茶几上的消遣品多是瓜子、花生等一些炒货。现在，越来越多的家庭注重休闲食品的时尚化、健康化，尤其是那些具“水果味”、“异国风味”、包装新颖的食品更受青睐。
趋势三：娱乐化
时尚化、娱乐化是一对双胞胎兄弟。由于人们物质生活的丰富，食品成为时尚化、情趣化和娱乐化的载体。在物质消费的同时，也享受着娱乐带来的心灵满足。以年轻人和少年儿童为消费群体的食品，是娱乐化的舞台，食品不仅好吃而且要好玩。所以这种娱乐化营销已形成明显趋势。进口食品以趣味化、娱乐化的卖点，很快得到消费者认可和青睐。很多附以卡通图案的进口饮料导入娱乐营销，而取得良好效果。
趋势四：运动化
2008北京奥运会，举国上下都在为其加油喝彩，为将运动元素融入食品营销提供了大背景。食品是以感性消费为主消费，需要更多感性诉求和引导，所以，运动元素很容易作为一种诱因和导向的元素被运用到食品的营销之中。 可口可乐等对奥运的赞助，他们将运动元素始终贯穿于品牌营销推广之中，将运动和娱乐的元素完美结合，起到较好的传播效果。
趋势之五：细分化
食品行业进入门槛相对较低，竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入分众消费时代，消费越来越多样化、个性化，这就要求食品经营者在营销上更要有针对性，必须进行市场细分，提供个性化的产品，满足特点人群的需求，占据消费者心中有限的心智资源。
趋势之六：品牌化
企业在面临激烈竞争和产品同质化的市场环境下，该怎么办？打品牌！食品行业竞争已经由原来的产品和技术竞争转向品牌的竞争。许多企业已经明白，拼产品、价格，打渠道战、终端战、广告战等，拼来拼去，打来打去只有死路一条。经过多年打拼，食品企业已经认识到品牌经营的重要性。据笔者了解，越来越多食品经营者的业务由原来营销咨询扩大到品牌战略规划等领域。这些都说明经营者认识到品牌的价值和意义，这是食品行业竞争升级的重要转变。
在进口食品市场里，自由自在进口食品异军突起，吸引了大批的创业者和投资者的加盟，自由自在进口食品得到了越来越多人的喜爱，也成为食品行业投资的一种趋势。
