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请教,牛奶指数(卡拉胶的理化指标)? [复制链接]

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牛奶指数(卡拉胶的理化指标)是什么,如何检测,请高手解答,谢谢?

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是牛奶在加卡拉胶吗???
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3#

就是将卡拉胶以一定的浓度加入牛奶中充分溶解后,再冷却到25度左右测定其浓度.

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