[讨论]肉食品加工过程中质量控制的问题 [复制链接]

      近日三鹿毒奶粉的事情炒的沸沸扬扬，综合各方面的信息不难看出，三鹿在生产过程中质量控制形同虚设，由此想到我目前所从事的肉制品行业。就目前我所在的工厂中，在质量问题上存在严重的质量问题，首先从货源上来看，病猪，母猪所占的比例高（在包装下脚料中，曾看见过死胎，内脏器官更是面目全非，但也不清楚，猪肉作何处理）；工人在操作过程中，不注意卫生，污染严重！

     不知道其他的工厂情况怎末样，质量是如何控制的，希望各位达人各抒己见！