想做特色,何为特色?首先要在味道上好,让人吃了过目不忘,其次不想太贵.只要有零有赚就可
但是目前除成本居高不下,其次也是技术不到家,导致我的馄饨呀每晚定时惨遭灭门
这个月挣的钱除去料钱只够支付房租,人力工资为0 ,水费电费倒贴!
难点一：馄饨(云吞)皮 总是挑选不到合适的? 找到几个厂子送来的皮,总感觉很容易破,电话询问,厂家回答送到别处的大餐馆用的都挺好??! 奇怪,难道是我的技术真有问题?明明一包轻轻一捏就破了嘛!一下水二十秒捞起,碰碰又破???
难点二:：云吞这个玩样儿,一定要现包现吃现下?/因为感觉弱不经风似的,感觉一碰就要碎似的,每当有客人来时,往往点餐后的等待都是异常辛苦,更别提这头手忙脚乱的我了! 只知道大馄饨 和饺子可以事先包好一个一个摆放好进行冷冻，吃时拿出来下就可。可是云吞没听说过怎么个保存方法？？非得现包嘛？今后可得累死了！！！！！求指点！
难点三：云吞，或饺子，非常用清下水锅？我一直用高汤煮沸后扔下煮好起锅，是否有错？
难点四：云吞一碗十八个，加上汤。成本多少？？这个我始终没有搞错！！ 同样，大饺子呢？一碗十个的成本约是？
难点五：我店里主要经营鸭血粉丝，云吞，中/大馄饨系列。。。大家帮我想想，还需要加点什么，增加收入？
最好是不需要采购新用品新机器。。花钱不多又能吃个舒服。
一切一切的疑问求高人解答指点。。。欢迎同样开馄饨店子的朋友们一起聊聊！谢谢。
非常希望得到有关馄饨制作、保存、下锅、利润、定价方面的指点！
如果是从网上复制过来操作方法,就算了谢谢！我想听一些比较中肯的话语，非常感谢大家
