二零零四年现代食品科学技术与农业产业化青年学术研讨会召开
青年食品科技工作者肩负重任
王薇 (2004.10.29)
（记者王薇）10月23日，“2004年现代食品科学技术与
农业产业化青年学术研讨会”在中国农业大学召开。
研讨会由北京食品学会与中国农业大学食品科学与营养工程学院
共同主办。来自国家农业部农产品质量监督检验检测中心、中国人民
大学环境学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院、中国食品发
酵工业研究院、中国农业科学院农产品加工研究所及北京二商集团等
数十家食品研究、生产和管理单位的青年科技工作者参加了此次会议。
农业部原常务副部长相重杨教授分析了食品行业的现状和发展前
景。
中国农业大学孙其信副校长介绍，“十五”期间，国家首次将食
品重大研究项目列入863计划，在“十一五”期间，国家将更加重视
食品科技研究。他说，食品科技领域的青年科技工作者已经成为科技
进步的重要力量，希望更多的科技人员加入到食品科研与创新队伍中。
中国农业大学食品科学与营养工程学院蔡同一教授认为，随着20
08北京奥运会的临近，奥运食品工程应加紧建设进程，要一手抓基地
建设，一手抓安全保障体系建设。他认为，中国奥林匹克应以“中国
文化”为核心，要突出中国丰厚的饮食文化特色，要力争做到“世界
给中国17天，中国给世界5000年”。
在谈到食品安全问题时，中国农业大学食品科学与营养工程学院
胡小松教授说，现代食品安全的检测监控技术与法制化管理亟须完善。
今后食品安全工作应注重由微生物污染造成的食源性疾病、食品源头
污染及保健食品的安全性等问题。
北京食品协会李士靖会长在谈到青年科技工作者的培养问题时指
出，掌握现代科学技术的复合型人才是时代的迫切需求。青年科技工
作者要有全球的眼光、前瞻性的思维、本土化的战略及处理危机的应
变能力。
